仙人掌的营养价值

食材简介

本品为仙人掌科植物仙人掌的根及茎。仙人掌灌木,高1~3米。 茎下部稍木质,近圆柱形,上部肉质,扁平,绿色,具节,每节卵形至矩圆形,长15~30厘米,光亮,散生多数瘤体,每一小瘤体上密生黄褐色卷曲的柔毛,并有利刺。叶肉质细小,披针形,先端尖细,紫红色,基部绿色,生于每个小瘤体的刺束之下,早落。

营养价值

在每100g可食仙人掌中,约含维生素A 220μg,维生素C 16mg,蛋白质1.6g,铁2.7mg,可以产生25~30千卡的热量。

食用功效

行气活血,清热解毒。治心胃气痛,痞块,痢疾,痔血,咳嗽,喉痛,肺痈,乳痈,疔疮,汤火伤,蛇伤。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

脾胃虚弱者少食,虚寒者忌用。

选购技巧

观察仙人球,选购仙人球除了关注品种,还有留意它有没有根,开始长根的成活率较高;选择球体大、无花蕾的仙人球可以避免过度消耗养分;球身无斑点、表皮绿色光亮也是考虑的关键因素。

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