双喜鱼子豆腐的做法及功效
双喜鱼子豆腐的做法及功效
【原料】嫩豆腐500克，鲤鱼鱼子100克，鸡蛋1个，合欢花10克。【调料】面粉，水淀粉、姜丝、葱丝、盐、花椒、味精、酱油、猪油各适量。【做法】1.把嫩豆腐放到沸水中烫1分钟，捞起沥水，切大块；合欢花洗净，放到瓦罐中，用少许水煎煮两次，将两次的汁液混合备用；蛋清打入碗中，加入面粉、水淀粉，细盐，拌成面糊。2.热锅中加入约500克猪油，油至七成热时，将豆腐块蘸蛋清糊后下锅，炸成红黄色捞出；上笼屉蒸炸过的豆腐，待其熟透时，取出扣在大盘中。3.净锅置火上，倒入合欢花汁、鲤鱼鱼子、葱丝、姜丝、花椒、细盐、料酒和酱油，煮至鱼子熟透时，加入水淀粉勾芡，用味精调味，浇在豆腐上即可。【功效】舒肝理气，解郁安神，补精助阳，适合肝气郁结型女子性欲低下者，服用。
