QB/T 1608-1992 红烧元蹄罐头 轻工行业标准

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QB/T 1608-1992.Canned stewed pork leg.

1主愿内容与适用范围

QB/T 1608规定了红烧元蹄罐头的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存的基本要求。

QB/T 1608适用于以猪蹄膀为原料,经去骨、预煮、油炸、调味、装罐、密封、杀菌制成的红烧元蹄罐头。

2引用标准

G9959.1带皮鲜、冻片猪肉G317.1白砂糖

G1534花生油G1535大豆油G1536菜籽油G5461食用盐

GB2717酱油卫生标准

GB13100肉类罐头食品卫生标准G7652八角

G2789.26食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌的检验G5009.11食品中总砷的测定方法

G5009.12食品中铅的测定方法G5009.13食品中锏的测定方法G5009.16食品中锡的测定方法GB5009.17食品中总汞的测定方法GB/T 12457食品中氯化钠的测定方法O1006罐头食品检验规则

O1007罐头食品净重和固形物含量的测定ZBX70004罐头食品的感官检验

ZBX70005罐头食品包装、标志、运输和贮存

3术语

3.1划口

猪只在屠宰加工过程中吊挂用的刀口。

4产品分类

红烧元蹄罐头的产品代号为24.

5技术要求

5.1原辅材料

5.1.1猪蹄膀应符合GB 9959.1要求。

5.1.2植物油应符合GB 1534、GB 1535或GB 1536的要求。

5.1.3食盐应符合GB5461的要求。

5.1.4白砂糖应符合GB317.1的要求。

(QB/T 1608-1992 红烧元蹄罐头标准内容仅部分展示)

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